中国分子美食教父郭红晓大师莅临乐动在线培训授课

时间:2016-10-25

          20161013日至14日,中国分子美食教父郭红晓在乐动在线的邀请下亲临乐动在线“大师讲堂”培训授课。分子美食学(又名分子料理,英语:Molecular gastronomy),是指把葡萄糖,维生素c,柠檬酸钠,麦芽糖醇等可以食用的化学物质进行组合,改变食材的分子结构,重新组合,创造出与众不同的可以食用的食物,是近年来世界上最先锋的料理方式。此次培训参与人员有乐动在线各级厨师、公司领导及受邀贵宾,在培训中,郭红晓大师介绍了分子美食的发展情况,讲解了分子美食的制作技术,并现场制作部分精美的分子美食,让学员们体验食材从味道、形状上产生多种物理化学变化的过程和魅力。乐动在线是湖南长沙集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的“中华老字号”餐饮企业,一直经营着数百种湖湘风味小吃和传统湘菜。而分子料理是近年逐渐兴起的新生事物,对餐饮美食文化是一种创新,有着其独特的魅力。乐动在线邀请郭红晓大师亲临乐动在线授课,将分子厨艺的精髓带到乐动在线,使乐动在线的传统餐饮和现代厨艺相结合,在未来创造出更多的美食精品。