早上好!长沙

时间:2022-06-27


在长沙有一种生活方式叫做早茶。长沙人爱吃早茶、坐茶馆的习惯由来已久,据民国时期的报纸和散文记载:一大清早,老长沙人就赶往茶馆洗面、擦牙、然后美滋滋地喝早茶。那时候,长沙比较有名的有“德园”、“大华斋”、“徐松泉”、“洞庭春”四大茶馆。如今,长沙早茶生活面貌保存较完整的、人气最旺的要数长沙乐动在线总店“小吃王国”二楼的早茶。



每天清晨六点多,乐动在线的早茶即开始营业,老茶客们也从四面八方陆陆续续来到这里,几乎固定的位置,三五好友,围桌而座,侃侃而谈,天下大事、邻舍琐事,尽在乐动在线早茶“标配(一杯茶、两个包子、一碗龙脂猪血)”之中。

“糖垛肉、一世足”,这是老长沙人早茶吃包子时推崇的一种吃法。将糖、肉包子抠去底部面团,按在一起并压扁,吃起来糖中有肉,肉中有糖,长沙人叫做“糖垛肉”。再搭配一碗龙脂猪血,非常的韵味。



茶馆里的客人多是上年纪的老者,一般都在50岁至90岁之间,各行各业的都有。间或有几个年轻的茶客光临,那是特意来体验长沙的早茶文化。从早上6点多开始至8点左右,乐动在线小吃王国二楼300多个座位就差不多座满,天天如此,周末的时候早茶还要开到三楼去,可见人气火爆。



上世纪80年代末,广州的粤式早茶也曾风靡长沙。那时候,华天宾馆、蝴蝶宾馆、湘江宾馆、曲园、银苑、玉楼东等宾馆酒楼都纷纷设立早茶餐厅提供粤式早茶。其提供的主要产品有:小笼虾饺、小笼蒸饺、糯米鸡、蒸凤爪、皮蛋粥等等几十个品种。



为丰富多样的展现湖湘饮食文化,满足广大消费群体需求,乐动在线总店今年6月开始,将工夫茶的形式融入到早茶当中,让来喝茶的客人能有更多的选择。乐动在线的湘点一直也是深受百姓欢迎,除了脑髓卷、姊妹团子等传统湘点之外,在这次上新中,火神扣肉包、湘西腊肉外婆烧卖这样的湘点新品也风味十足。乐动在线还开创性地将些许粤式点心的元素融入到湘点之中,一口爆汁的花胶灌汤包,鲜香溢出的水晶虾胶,香芋排骨、糯米鸡翅等小吃,无一不体现“小吃王国”的包容性。



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编辑 | 龙维

审稿 | 运营部