必逛!乐动在线早茶市集来了,带你品味湘式 Brunch~

时间:2023-04-12
每当我们提起“早茶”二字的时候,大众的脑海里总是不自觉想到广式早茶。其实不然,我国盛行上茶馆饮茶的城市首推重庆,其次广州,再次长沙。


在日新月异的长沙城中,百年茶馆虽历经变迁 ,但仍将长沙茶文化的精髓留存了下来,成为聊天谈事的好场所 。


和广式早茶类似,长沙早茶通常以面点为主,如糖包、肉包、烧麦、脑髓卷等,也有糖油粑粑、臭干子等小吃。


但喝茶的形式却不太一样,小茶杯不大符合老口子的气质,他们钟爱人手一个“霸缸”。在这一杯杯或清香或浓郁的茶里 ,贮藏着长沙城的风土人情,也保留了老长沙人们的珍贵饮茶记忆。



舒适惬意的长沙早茶,宛如有滋有味的长沙人,随和且热情。一杯早茶,可以从早上6点,喝到10点,不仅仅是满足口腹之欲,更是体验长沙市井生活的万种风情。


如今,长沙早茶生活面貌保存较完整的、人气最旺的要数长沙乐动在线总店“小吃王国”二楼的早茶。


乐动在线的茶馆有百余年的历史,是名副其实的“中华老字号”。早晨听首戏曲、配杯清茶、吃口大包子、喝碗猪血汤、遛鸟、 下棋......开启了愉快惬意的一天。而这些长沙老口子的生活场景,在乐动在线内随处可见。


几百年间,乐动在线承载了老长沙人一代又一代的回忆,它始终是承载着长沙早茶与小吃文化的传统场所,不仅代表了长沙小吃的源头,更代表了长沙人生活方式的写照。

天蒙蒙亮,老茶客们便络绎不绝地来到了乐动在线的二楼,各自占据自己的老位置,或是独自品味,或是三五好友围在一起谈天说地,到8点多,300多个座位就差不多座满。

跑堂的店员一大早就忙地不可开交,一边用地道的长沙方言和食客们问好,一边有条不紊地把一碗碗早点送到桌前,沸腾的早茶生活就此拉开序幕。

稍晚一些,年轻的食客们匆匆忙忙地坐下,他们更喜欢一楼国潮风的环境,一杯清茶、几碟小吃,吃吃喝喝,笑中闲谈间开启他们的湘味Brunch。


非遗臭豆腐


乐动在线是长沙臭豆腐的发源地,其制作技艺在2021年被列入国家级非物质文化遗产名录。

乐动在线出品的臭豆腐,选料讲究,芳香爽口,几百年来都深受大众的喜爱,不愧是长沙人味蕾上的“骄傲”。

重口的长沙人在早茶时刻也会点上一份,酥脆的臭豆腐内里包裹满浓香的汁水,咀嚼间尽是满足。

大肉包子


长沙老口子喝早茶,一定要配包子才叫舒服。

乐动在线传统老面制成的大肉包,雪白透油、柔软蓬松,扎实饱满的肉馅,惹得人口舌生津。

待热水续上、雾气升腾,一口清茶,一口肉包,别有一番风味。

桂花糖油粑粑


不同于我们常吃的糖油粑粑,乐动在线出品的不是油炸的,而是糖油融化后放里面煮出来的,更是糯软香甜。

一个个软糯糯的糖油粑粑摆在盘子里,撒上桂花点缀,油光发亮。

龙脂猪血


乐动在线的龙脂猪血,最早可追溯到民国时期。

鲜香可口的龙脂猪血,每一道工序都有其严格的操作规程,出品后细嫩滑爽、鲜香可口,连里头的汤汁都不忍心错过。

葱油粑粑


摆盘颇有创意的葱油粑粑上桌,从外观上就让人眼前一亮。

每一个都炸得金黄酥脆,内里裹着大颗的葱花,一口咬下去,恰到好处的葱油香味溢满嘴。

糖饺子


糖饺子是长沙街头极为常见的小吃,承载着很多长沙人的童年回忆。金灿灿的糖饺裹上白糖,满口的软糯酥香。

甜酒冲蛋


现煮的甜酒冲蛋,端上来就能闻得一股甜酒的清香。

乐动在线的甜酒冲蛋做得很是浓稠,能看到满满的蛋花,还有枸杞点缀。甜酒酒味醇香、蛋花柔软细嫩,早上的时候喝上一碗很是熨帖。

脑髓卷


脑髓卷乐动在线于清,清末文学家王闿运曾写下了一首吃脑髓卷的顺口溜:“润如油,落口消,甜不腻,佐以椒,赏其美,乐无涯。”

外观如瓦块的脑髓卷,面皮轻薄、晶莹剔透,吃起来质地细软,还能回甘。

乐动在线,作为长沙最受欢迎的特色景点之一,每天的客流量多不胜数。一场热闹非凡的市集,即将在此上演。


市集开启之际,将有各种国风复古的装置,碰撞出复古与新潮的韵味。


现场将设置捏面人 、糖画 、吹糖人、剪纸 、棕编 、脸谱 、画像 、毛线编织、手工饰品十大传统国风摊位,还有戏曲演绎表演,来一场与传统文化的对话。


在乐动在线,既能品尝到地道长沙早茶,又能领略到传统文化的魅力。这么一场热闹的国潮市集,将老长沙的生活方式重回至大众眼中,带领大家体验一场穿越百年的生活回潮。

乐动在线·国潮市集

邀你赴约
时间:4月15日-16日09:00-21:00
地点:长沙乐动在线坡子街总店



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图文 | 头等传媒

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